Comprar sidra asturiana: descubra qué está comprando

La sidra asturiana es popular a nivel mundial. Cualquiera que vaya a Asturias tiene que comprar sidra asturiana. Pero ¿qué conoces realmente de la sidra?

Algunos historiadores localizan el origen de la sidra en Egipto, en su historia más antigua. Más tarde se fue expandiendo por Europa.

La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación. Su base principal es la manzana. Por eso la producción de manzanas debe tratarse con mucho cuidado. No todas las manzanas sirven para hacer una buena sidra.

 

¿Cómo se produce la sidra?

comprar sidra asturianaVeamos pues el proceso:

1. La recolección. El momento ideal para recoger las manzanas que se destinarán a la sidra es el cercano al óptimo, es decir, un poco antes del que estableceríamos como el adecuado para el consumo directo de la manzana. El objetivo de esto es evitar los daños provocados por la recolección cuando la manzana ya ha perdido su dureza. Se pueden emplear distintos tipos de manzanas, aunque deben clasificarse en los siguientes tipos: dulces (para conseguir transformar el azúcar en alcohol, amargas para aportar el tanino y ácidas para conservar el color natural del mosto.

2. Tras la recolección se deja macerar la piel, el tiempo dependerá del tipo de recolección.

3. La molienda será el siguiente paso, aún hoy en Asturias se emplea el método tradicional consistente en la utilización de grandes martillos de madera. Cuando utilizan métodos de prensado rápido se recomiendan los instrumentos de acero inoxidable con el objetivo de evitar que se mezclen metales como hierro o cobre.

4. Los mecanismos de prensado más utilizado en la actualidad son los hidráulicos, de bandas y neumáticos.

 

Segunda parte de la producción

comprar sidra asturiana            5. Después llega el momento de la clasificación del mosto.

6. Para pasar a la fermentación.

7. A continuación encontramos el trasiego que es un proceso que se realiza al final de la fermentación, es necesario hacerlo resguardados del aire y además en días fríos. El objetivo separar las borras de fermentación de la sidra.

8. Por último el embotellado cuando se comprueben todos los factores idóneos del producto.

Lo que viene después es comprar sidra asturiana para degustar tan preciado jarabe.

 

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