Montar un restaurante – Solo es cuestión de seguir la receta
A la hora de elegir ser un emprendedor iniciando un negocio propio, hay muchas opciones en las que las probabilidades de éxito son razonablemente altas por existir una demanda constante de sus productos o servicios. Y para quien posea facilidades culinarias o la idea de que la forma más sencilla de alcanzar los corazones y bolsillos de la gente es por medio de sus estómagos, montar un restaurante puede resultar un proyecto muy atractivo.
Sin embargo, esto no es tan sencillo como colgar un cartel y avisar que allí se venden alimentos preparados. Todo local hostelero, desde los imponentes y elegantes, anexos a los hoteles, pasando por las cómodas cafeterías e incluso los humildes puestos móviles de comida rápida, deben seguir una serie específica de directrices para triunfar.
Principalmente, porque tratándose de sustancias que van directo al organismo, los usuarios y las autoridades sanitarias le prestan una atención minuciosa. De ese modo, cualquier descuido o infracción es castigado con severidad y recordado por siempre.
Por otro lado, existen factores claves que afectan de manera inesperada el flujo de clientes. Por ejemplo, la localización del establecimiento, si se encuentra cerca de las vías principales y cuan fácil es llegar al lugar. Y tener un evento de apertura notoriamente positivo, que quede marcado en las noticias y grabado en la conciencia del público.
Después, suponiendo que los primeros pasos fueron cumplidos, conviene cerciorarse de que los platos sean atractivos, deliciosos y superen el coste de producción. Además, que el personal de cocina tenga la certificación de seguridad alimentaria, y los que trabajan con los comensales se muestren exquisitamente atentos y educados.
Podría parecer una tarea intimidante y hercúlea; no obstante, tranquilícese y cubra cada etapa cuidadosamente. Asimismo, no dude en buscar asesoramiento profesional de quienes ya tienen amplia experiencia en el campo y están dispuestos a unir fuerzas con usted para llevar adelante su sueño.
